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    蔬菜

    一、茄果类蔬菜的需肥特点
    1、番茄的需肥特点
      番茄是连续开花结果的蔬菜,生长期长,产量高,需肥量大,每生产1000千克商品番茄需吸收氮(N)3.86~7.8千克、磷(P2O5)1.15~1.3千克、钾(K2O)4.44~15.9千克、钙(CaO)1.6~2.1千克、镁(MgO)0.3~0.6千克,对氮、磷、钾、钙、镁5种营养元素的吸收比例约为1:0.26:1.8:0.74:0.18。番茄施用三大元素参考量见表1-1基肥用量参考值见表1-2。
    2、茄子的需肥特点
      茄子是喜肥作物,生育期长,需肥量大,从定植开始到收获逐步增加,盛果期至末果期养分的吸收量约占全生育期的90%以上,其中盛果期占2/3。每生产1000千克商品茄子,需吸收N2.62~3.3千克、P2O50.63~1千克、K2O4.7~5.6千克、钙1.2千克、镁0.5千克,其吸收比例为1:0.27:1.42:0.39:0.16。对主要养分的吸收顺序是钾>氮>钙>磷>镁。茄子喜中性至微酸性肥料,应重施基肥,适时追肥,喷施叶面肥。注意在生育后期不能追施含磷肥料,以保持茄子的食用品质。茄子施肥参考值见表1-3和表1-4。
    3、辣(甜)椒的需肥特点
      辣(甜)椒需肥量较多,耐肥能力强,喜pH5.6~6.8的弱酸性肥料。幼苗期吸收养分量较少,结果期吸收养分较多,一般每生产1000千克果实需吸收氮(N)3~5.2千克、磷(P2O5)0.6~1.1千克、钾(K2O)5~6.5千克、钙(CaO)1.5~2千克、镁(MgO)0.5~0.7千克,吸收比例为1:0.21:1.4:0.43:0.15。盛果期吸收最多,如钾素不足,容易引起落叶,缺镁会引起叶脉间叶肉黄花。辣(甜)椒的施肥参考量见表1-5和表1-6。
    二、瓜类蔬菜的需肥特点
    1、黄瓜的需肥特点
      黄瓜是多次采收的蔬菜,产量高,需肥量大,喜肥而不耐肥。每生产1000千克黄瓜约需氮(N)2.7~3.2千克、磷(P2O5)1.2~1.8千克、钾(K2O)3.3~4.4千克、钙(CaO)2.1~2.2千克、镁(MgO)0.6~0.8千克,N:P2O5:K2O约为1:0.5:1.4。黄瓜需要养分量多少的顺序是钾>氮>钙>磷>镁。
      黄瓜各生育期对N、P2O5、、K2O的吸收比例,苗期1:0.22:1.22,盛瓜初期1:0.4:1.48,盛瓜后期1:0.4:1。黄瓜施肥参考量见表1-7和表1-8。
    2、冬瓜的需肥特点
      冬瓜根系粗壮发达,吸肥能力强,在整个生育期需肥量较大,耐肥能力强。施肥以有机肥为主,配合追施复合专用肥。生育前期需肥量较少,根系吸收以氮素为主;开花结瓜期是需肥高峰,需要吸收大量的磷、钾元素;氮素的吸收高峰期在开花结瓜期,磷素在种子发育期,钾素在冬瓜膨大期。在整个生育期中氮、磷、钾三要素应配合施用,一般每生产1000千克冬瓜约需氮(N)1.0~3.6千克、磷(P2O5)0.6~1.5千克、钾(K2O)1.5~3.0千克,吸收比例约为1:0.53:1.13。
     
    3、南瓜的需肥特点
      南瓜根系发达,主根可入土深达2米,形成强大的根群,吸肥能力很强,需肥量多,从定植到提秧全生育期对主要养分吸收以钾和氮最多、钙居中、镁和磷最少,对养分的吸收量为钾>氮>钙>磷>镁。一般每生产1000千克南瓜商品需吸收氮(N)3.5~5.5千克、磷(P2O5)1.5~2.2千克、钾(K2O)5.3~7.29千克。南瓜适合厩肥和堆肥等有机肥,基肥应以有机肥为主、化肥为辅;在生长前期不宜施氮素太多,否则会引起茎叶徒长,头瓜易脱落;氮素施用过晚则影响果实膨大。
     
    4、西葫芦的需肥特点
      西葫芦根系强大,吸肥能力强,抗旱耐肥,对养分的吸收以钾最多,氮次之,钙、镁、磷最少。每生产1000千克西葫芦需吸收氮(N)3.92~5.47千克、磷(P2O5)2.13~2.22千克、钾(K2O)4.09~7.29千克,吸收氮、磷、钾三大元素比例约为1:0.46:1.21。生产中重施基肥,以有机肥与含氮、磷、钾、钙、镁、微量元素及有机活性物的西葫芦专用配合施用,有利于营养生长和生殖生长平衡,获得高产、优质。
      西葫芦生育前期对氮、磷、钾、钙、镁的吸收量少,生育中期吸收量显著增加,在生育后期生长量和吸收量还在继续增加,栽培中应施大量腐熟有机肥,中后期及时追肥。
     
    三、豆类蔬菜的需肥特点
    1、菜豆的需肥特点
      菜豆用肥的酸碱度以pH6.0~6.7为宜。应施富含有机质的肥料,为根瘤菌生长繁殖创造良好环境。菜豆根瘤菌对磷敏感,适量的磷可达到以磷增氮的效果。
      菜豆需氮、钾、钙较多,钙、镁对菜豆发育影响很大,适量施氮可促进植株发育,增加花数,有利于获得优质豆荚。
      在花芽分化前追施专用冲施肥有利于菜豆获得优质高产。每生产1000千克菜豆需吸收氮(N)1.2~3.4千克、磷(P2O5)0.3~2.3千克、钾(K2O)1.0~6.8千克。菜豆施肥量参考值见表1-9和表1-10。
    2、豇豆的需肥特点
      豇豆在开花结荚之前对肥水要求不高,但因豇豆的根瘤菌远不及其他豆科作物发达,需要供给一定数量的氮肥;氮肥不能偏施过多,如前期氮肥过多,叶蔓徒长,会使开花结荚节位升高,花序数目减少,侧芽萌发,形成中下部空蔓,延迟开花结荚。因此,前期宜控制肥水,抑制生长;开花结荚以后需要增加养分,应及时追肥,以促进生长,多开花,多结荚;豆荚盛收时,需要更多肥水,如脱肥、脱水、会落花、落荚,茎蔓生长衰退,应重施追肥,促进翻花,可延长采收期半月。
      据报道,每生产1000千克豇豆产品,需吸收氮(N)12.16千克、磷(P2O5)2.53千克、钾(K2O)8.75千克,所需氮素仅有4.05千克是从土壤中吸收的,占所需氮素的33.31%。从土壤中吸收的氮、磷、钾比例为1:0.62:2.16。由此可以看出,豇豆从土壤中吸收的钾最多,氮次之,磷最少。
     
    四、叶菜类蔬菜的需肥特点
    1、大白菜的需肥特点
      大白菜产量高,需肥多,一般亩产量月10000千克左右,每生产1000千克大白菜需氮(N)1.82~2.6千克、磷(P2O5)0.9~1.1千克、钾(K2O)3.2~3.7千克、钙(CaO)1.61千克、镁(MgO)0.21千克,吸肥比例为1:0.45:1.57:0.7:0.1。苗期养分吸收量较少;进入莲座期生长加快,养分吸收也较快;结球期是生长最快、养分吸收最多的时期。大白菜施肥量参考值见表1-11和表1-12。
    2、甘蓝的需肥特点
      甘蓝产量高,养分消耗量大,从出苗到结球,随着生长量逐渐加大,对养分的吸收量也随之增加;开始结球后养分的吸收量急速增加,在30~40天内,氮、磷、钾的吸收量占总吸收量的80%~90%,吸收钾的量高于氮、磷。每生产1000千克商品甘蓝,需吸收氮(N)3.0~6.5千克、磷(P2O5)1.2~1.9千克、钾(K2O)4.9~6.8千克,其比例约为1:0.3:1.2。甘蓝施肥量参考值见表1-13和表1-14。
    3、花椰菜的需肥特点
      花椰菜的需肥喜水喜肥,属高氮蔬菜类型,全生育期以氮肥为主,其需肥特性与甘蓝大致相似。除氮、磷、钾营养元素外,硼、镁、钙、钼4种元素也对花椰菜的生长起着很重要的作用,每生产1000千克花椰菜的养分吸收量约为氮(N)13.4千克、磷(P2O5)3.93千克、钾(K2O)9.59千克,吸收比例约为1:0.3:0.7。花椰菜的参考施肥量见表1-15和表1-16。
    4、芹菜的需肥特点
      需肥量的高峰是旺长期,对氮、磷、钾、钙、镁的吸收量占总吸收量的84%以上,其中钙和钾高达98.1%和90.7%。氮素对芹菜产量起决定作用,其次是钾和磷。钾是芹菜的“品质元素”。芹菜对硼和钙的需求也较强。
      每生产1000千克芹菜需氮(N)1.83~3.56千克、磷(P2O5)0.68~1.65千克、钾(K2O)3.88~5.87千克、钙(CaO)1.5千克、镁(MgO)0.8千克,吸肥比例为1:0.43:1.8:0.56:0.3。实际的施肥量要大于吸收量的2~3倍,因为芹菜吸肥能力差,要在含肥量较高的土壤中才能充分吸收养分。芹菜的施肥量参考值见表1-17和表1-18。
    五、根菜类蔬菜的需肥特点
    1、罗卜的需肥特点
      罗卜以氮、磷、钾、钙、镁、硫的需要量做多,其他营养元素的需要量较少。幼苗期和叶部生长盛期需氮多,磷、钾少;当肉质根迅速膨大时,磷、钾的需要量剧增,对氮、磷、钾的吸收量约占总吸收量的80%,以钾最多,氮次之,磷最少。罗卜对氮敏感,缺氮会降低罗卜的产量,在生育初期缺氮对产量的不利影响更为明显,到生育后期,缺氮对产量几乎没有影响,此阶段如氮素过剩,磷、钾不足,容易造成地上部贪青徒长。钾素过量会抑制钙、镁、硼等元素的吸收。罗卜对微量元素硼和钼也非常敏感。
      每生产1000千克商品罗卜需氮(N)4~6千克、磷(P2O5)0.5~1.0千克、钾(K2O)6~8千克、钙(CaO)2.5千克、镁(MgO)0.5千克、硫(S)1.0千克,其吸收比例为1:0.15:1.4:0.5:0.1:0.2。罗卜施肥参考量见表1-19和1-20。
    2、胡萝卜的需肥特点
      胡萝卜幼苗期吸肥量很少,在肉质根生长前期的“莲座期”开始,吸肥量明显增多。随着肉质根旺盛生长,养分吸收量迅速增加,特别是在收获前10天,氮、磷、钾吸收量分别占吸收总量的46%、55%、50%。在整个生长发育期中以钾的吸收量最多,氮、钙次之,磷、镁最少。胡萝卜对硼敏感,缺硼时易发生黑痣病。
      每生产1000千克商品胡萝卜,需氮(N)4.1~4.5千克、磷(P2O5)1.7~1.9千克、钾(K2O)10.3~11.7千克、钙(CaO)3.8~5.9千克、镁(MgO)0.5~0.8千克。胡萝卜施肥量参考值见表1-21和表1-22。
    六、葱、蒜、姜类蔬菜的需肥特点
    1、大葱的需肥特点
      大葱要求中性土壤,pH值7为宜。对氮、钾需要量多,基肥以有机肥为主,配施氮、磷、钾、硫、猛、铜等微量元素肥料。追肥以速效氮为主,以前轻后重、攻中补后为原则。
    每生产1000千克商品大葱约吸收氮(N)3.4千克、磷(P2O5)1.8千克、钾(K2O)6.0千克,吸收比例为1.9:1:3.3。
     
    2、洋葱的需肥特点
      洋葱对土壤酸碱度比较敏感,适宜在pH6.0~6.5的土壤中生长。肥料pH6.0~6.5为宜。洋葱产量高,但根系吸肥能力较弱,因此需充足的营养条件。苗期以氮为主,鳞茎膨大期需增施磷、钾肥。洋葱对氮、磷、钾三大元素的需要量是钾>氮>磷。
    每生产1000千克洋葱头,约需从土壤中吸收氮(N)2.0~2.4千克、磷(P2O5)0.7~0.9千克、钾(K2O)2.2~4.2千克、钙(CaO)1.16千克、镁(MgO)0.33千克.适量施用钙、镁、硫和微量元素锰、铜、硼,有较好的增产效果。
     
    3、大蒜的需肥特点
      大蒜需肥多,有耐肥,需肥量大,但吸肥量较少,增施有机肥有显著的增产效果。苗期需肥较少,叶片旺盛生长期和鳞茎迅速膨大期需养分较多。从花芽充分分化结束到蒜薹采收是营养生长和生殖生长并进时期,生长量最大,需肥量也最多。大蒜需氮最多,钾次之,磷最少。
      每生产1000千克大蒜需吸收氮(N)4.5~5千克、磷(P2O5)1.1~1.3千克、钾(K2O)4.1~4.7千克,吸收比例为N:P2O5:K2O:CaO:MgO=1.0:0.25~0.35:0.85~0.95:0.5~0.75:0.6。施肥以氮肥为主,适量配施磷、钾肥;硫是大蒜品质构成元素,适当施用硫肥能提高蒜头、蒜薹产量和品质;铜、硼、锌等营养元素对大蒜增产作用也很明显。
     
    4、韭菜的需肥特点
      韭菜是一年种植多年、多次收获的蔬菜,耐肥力较强,施肥对产量影响显著。宜在pH5.5~6.5的土壤生长。
      每生产1000千克韭菜需吸收氮(N)2.8~5.5千克、磷(P2O5)0.85~2.1千克、钾(K2O)3.13~7千克,吸收比例约为1:0.36:1.22。氮对韭菜生长影响最大,氮肥充足,叶厚鲜嫩。
     
    5、生姜的需肥特点
      生姜是喜肥耐肥作物,生长中所需养分主要靠基肥供给,苗期、分杈期、旺盛生长期都应分次适时追肥,要多施钾肥,可促进根茎肥土,减少病害。
      幼苗生长缓慢,需肥量较少,三股杈以后需养分量较大,约占全生育期总吸收量的87.75%。全生育期对肥料的需求以钾肥最多,氮次之,磷最少。在中等肥力条件下,每生产1000千克商品生姜需吸收氮(N)5.76~6.3千克、磷(P2O5)1.3~2.54千克、钾(K2O)11.2~11.47千克、钙(CaO)5.2千克、镁(MgO)6.4千克。